我超愛九層塔，從小愛到現在。
第一次知道有九層塔這種東西，是在彰化我阿公的菜園裏。小阿姨指著綠色植物的葉子對我和姊姊妹妹說: “這是高讚塔!” 我說: “高讚塔? 哪個高，哪個讚，哪個塔? ” 小阿姨回答: “喔！高讚塔是台語，它的國語是九層塔！因為它們一層一層像座塔，可能有九層吧！”
小時候回外婆家，有一回阿公帶我們去吃宵夜。我印象好深刻，阿公有點一盤炒蛤蠣 (其他還有什麼菜我忘了)。老闆放了好多九層塔。那滋味美到令我30年都忘不了。
因為喜愛九層塔的獨特風味，九層塔炒蛤蠣、三杯雞、鹽酥雞、九層塔炒蛋等，都是我愛的。
來到美國，台式餐廳不多，很少有機會在餐館吃到有九層塔的料理。遷至三塊饅頭後，更是沒有台菜。最常吃到九層塔，竟然是去吃越南牛肉粉時。雖然放未煮過的九層塔到牛肉粉湯中有點冒險(因怕餐廳沒把九層塔洗乾淨)，但看到九層塔不吃實在會很痛苦。
我的三杯雞作法超簡單，但味道很台。先用麻油爆香蒜與雞腿肉同炒，之後酌量放入醬油、酒、水及少許糖悶煮。等汁快收乾時，放入九層塔一起炒。真是好吃的不得了！老公也頻頻嘉許。你應該可以猜到，我作的三杯雞，九層塔可是毫不吝嗇的放。Yummmmm, 好吃！
曾在網路上看到吃九層塔會致癌的消息。經查證原來是傳言，所以可以放心食用。
走筆至此，想到後院種的九層塔夭折了！得趕緊再去種一些！
10 則留言:
九層塔去哪裡買??
我昨天去順發才想買，但是那些香料看起來都一樣，我聞了一聞，也分辨不出來哪個是薄荷，哪個是九層塔!
我有時候很想吃的時候，會灑一點洋人的Basil，但是台灣味的還不知道去哪找!
我口水要流出來了!
好好吃哦!
我們這裡可能是買不到九層塔的.....=(
I like it, too!
basil是否就是台灣的九層塔? 妳這一盤菜真是讓我口水直流ㄚ~
To Joann: Basil有很多種類，Home Depot有賣好幾種不同的。我一種一種聞and看，發現九層塔是"Thai Basil". 我不久前買了一小盆，拔下葉子去煮。它在室內一直長得很好，結果我把他移植到後院就夭折了...
我也有在順發買過，我是在Florin那間買的。不是在賣香菜和薄荷那裏。是已經用透明塑膠袋包裝成一包一包的。袋子的標籤上寫了看不懂的名稱，但有括弧寫Basil or Asian Basil之類的 。妳一看到就會知道了。
To Sophia: 越南市場會有的。
To Yi: They taste so good!
To Karen: Basil有很多種，九層塔是Thai Basil, Asian Basil, or Chinese Basil. 你們在台灣最棒了，好多好吃東西。我們可是常思念道地台菜呢！
我下次會特別去找! 多謝多謝~
To Joann: 不客氣！回台時記得多吃點喔！
我們也好愛高讚塔
尤其是吃鹹酥雞的時候
超喜歡叫老闆多放一點
I live really close...don't forget haha...
To Clare: Tapioca Express有賣鹽酥雞喔！
To Joy: That's right!!
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