飲食對癌症的影響

C醫生是我們教會團契裏的一位弟兄。他是Kaiser醫院的癌症醫生。


他的部落格中談及許多飲食對癌症的影響。他的部落格網址是：http://blog.sina.com.cn/u/1731485555




以下是一篇C醫生部落格中的文章， 關與乳製品與癌症的關係：

文章出處： http://blog.sina.com.cn/s/blog_67345f730100lctc.html

“乳制品：IGF－１，一个肿瘤生长因子，存在于牛乳当中，长期饮用牛奶可能增加人体的IGF－１水平（Hoppe，Molgaard，＆ Michaelse，２００６）。流行病学检察发现：西方人的IGF－１水平比非西方人要高。不喝牛奶的英国妇女，她们的胰岛素对抗的危险性，比喝牛奶者要低。尽管目前没有直接证明牛奶和乳癌的关系，流行病学资料提示，绝经前妇女的IGF－１水平和乳癌有某种程度的关系。大量的钙和乳类摄入，与前列腺癌的危险呈正相关，推想是与钙／维他命D代谢途径有关。一个大型的临床资料综合分析（１２个临床研究的结果）提示：摄入高量的乳糖（从乳制品获得）会中度提高卵巢癌的危险性。所有这些研究提示对乳制品和癌症的关系要慎重考虑，也许，在大量摄入钙的人群当中要给予维他命D补给。

至于牛奶对胰岛素／或胰岛素对抗，或IGF－１的作用，有很少的研究。大量摄入牛奶（而不是肉类），５３克蛋白／天，共７天，可以提高儿童血清的胰岛素水平，和导致胰岛素对抗。增加大豆的摄入，可以稍为提高IGF－１的水平（因为蛋白的摄入增加了）。前列腺癌患者若摄入高量的奶，其复发率和死亡率会轻微的增加，而鱼和西红柿酱的摄入使其危险性降低。实验室研究显示，奶的乳清部分可以增加谷胱甘肽水平，也许对癌症有好处，但是其酪蛋白部分（在动物）通常用来刺激肿瘤生长。

总结：对肿瘤病人，适当的蛋白质包括：植物蛋白质，鱼类，和适当的豆类。不鼓励大量摄入乳制品。“